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中秋节聚餐,这份美食菜单快收好,过节做饭无谓愁,照着做就对了

  • 发布日期:2022-09-11 12:48    点击次数:155
  • 中秋节聚餐,这份美食菜单快收好,过节做饭无谓愁,照着做就对了

    又是一年一度的中秋佳节,服气公共都会和九故十亲聚在一齐,吃吃饭聊聊天。想吃得省心、吃得闲散,诚然首推在家里我方做,满满一大桌子的菜,美味又丰盛,佳节配美食,最佳不外了。华辉美食人贴心性为公共准备一份意头满满的中秋节聚餐菜单,八菜一汤,菜式丰富各种,还在愁做什么菜得看过来,望望能不成帮你忙。

    汤:滋养的汤水最恰当中秋佳节饮用,时值初秋,天气干燥,润润的汤水最为相宜。

    海底椰雪梨干瘦肉汤

    【材料】瘦肉半斤、海底椰、花果干、干百合、干莲子、枸杞、红枣、姜丝、盐

    【做法】

    1、瘦肉切块,冷水下锅,焯水后捞出洗净,姜切丝;

    2、无花果干对半切开洗净,海底椰、干百合、干莲子洗干净;

    3、取一干净的汤锅,将洗净的材料全部放入,加适量净水;

    4、大火煮开后转小火煲1小时,放红枣、枸杞再煮10分钟;

    5、终末加适量盐调味,即可饮用,清润又解燥。

    菜:关于爱吃又会吃的广东人来说,过节的菜肴都证据“意头”,鸡鱼肉少不了,海鲜更是近些年餐桌上的新宠,底下都帮公共枚举好了。

    家庭版广式豉油鸡

    【材料】鸡、红葱头、姜、黄片糖、水、酱油、盐

    【做法】

    1、整只鸡洗净,去头去屁股去除内脏备用,红葱头和姜切片备用;

    2、热锅下油,把姜片和红葱爆香,加入黄片糖和泰半碗生抽(酱油);

    3、待黄片糖全部化开后,将整只鸡放入锅中,均匀沾满酱油;

    4、加入适量净水与鸡基本持平,大火煮开再转小火焖煮;

    5、不定时开锅将鸡翻面,让滋味均匀,终末煮熟到我方可爱的口感后,即可收汁出锅享用。

    鲜活鲈鱼片

    【材料】鲈鱼1条、姜、葱、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉

    【做法】

    1、鲈鱼把鱼肉鱼骨分离出来,鱼肉斜刀切成鱼片,鱼肉切完片后用净水冲洗干净;

    2、鱼肉鱼骨加入水和盐浸泡十分钟傍边,泡过的鱼肉鱼骨会更鲜活,然后倒出沥干水分;

    3、葱白、姜、葱切丝备用;

    4、沥干水分的鱼片加入适量的盐、糖、胡椒粉、葱姜丝、料酒用手抓匀,再加入一小勺淀粉和适量食用油,搅动均匀备用;

    5、将沥干水分的鱼头鱼骨折柳纪律将盐、胡椒粉、淀粉、涂抹一遍,摆入蒸盘中,放上几片姜片,锅中水开后放入大火足气蒸五分钟,蒸好后把姜片夹出来;

    6、另取一锅烧沸水,将鱼片倒入,用筷子划散,待水重新烧开时,鱼片就熟了;

    7、用漏勺将鱼片捞出,均匀铺在蒸好的鱼骨上,撒上切好的葱丝,淋热油激励香味;

    8、终末在鱼把握淋一圈生抽,鲜活的鲈鱼片就完成啦。

    克己蜜汁叉烧

    【材料】梅头肉1斤、蒜头、海鲜酱、黄豆酱、蚝油、老抽、生粉、胡椒粉、料酒、蜂蜜

    【做法】

    1、先调腌猪肉的调料:葱姜蒜、叉烧酱、糖、蚝油、胡椒粉、盐、料酒;

    2、猪肉切成大的长条状,用上头的腌料包裹均匀,放入雪柜腌制12小时以上,有条目的不错腌制24小时,若神采不够就再放点老抽增色,中间不错拿出猪肉翻一次面,精品推荐让滋味腌制得愈加入味、均匀一丝;

    3、烤盘上铺一层锡纸,放上腌制好的猪肉,两面折柳均匀地刷上剩余的腌料汁,然后再刷上一层蜂蜜;

    4、烤箱预热180°,烤60分钟傍边;

    5、取出猪肉,两面再涂一丝蜂蜜,再烤10分钟,出炉的本领用牙签戳一下,直戳到底即可,带点甜味的烤箱版叉烧,完成啦。

    金针菇粉丝虾煲

    【材料】金针菇、蒜、粉丝、葱、虾、生抽、糖、蚝油、黄豆酱、姜

    【做法】

    1、金针菇洗净,均匀搁置好在砂锅里;

    2、粉丝冷水泡发片霎,然后均匀放在金针菇上;

    3、虾洗净,均匀搁置在粉丝上头;

    4、热锅下油,放入葱姜蒜等煎炒爆香,加入蚝油,生抽,黄豆酱,少量糖翻炒均匀;

    5、倒入一些温水煮开,煮开后把汤汁淋到砂锅里;

    6、汤汁差未几刚到虾的位置,中大火焖煮片霎,然后揭盖撒入葱花,芝麻,喜辣的再撒一丝小米辣;

    7、大火收汁,即可享用,滋味鲜香。

    清蒸梭子蟹

    【材料】梭子蟹2-3只、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油

    【做法】

    1、梭子蟹剪去指尖,去除蟹腮、蟹脐,用牙刷洗干净,切块装盘;

    2、加姜片、料酒,蟹盖向上,水开入锅蒸10分钟;

    3、时分到蟹出锅,淋上适量蒸鱼豉油,撒上葱花,浇上热油激励香味;

    4、香喷喷、鲜美无比的清蒸梭子蟹就完成了。

    红烧鲍鱼

    【材料】鲍鱼8只、葱、姜、蒜、蚝油、料酒、淀粉、白糖、生抽

    【做法】

    1、给鲍鱼洗净泡10分钟,去壳切斑纹;

    2、鲍鱼冷水下锅,加料酒去腥,小火煮开后再煮3、4分钟,捞出鲍鱼;

    3、热锅下油,放入葱、姜、蒜末炒香,放鲍鱼,加生抽蚝油调味,加适量净水没过食材;

    4、不休翻炒鲍鱼,直至收汁,终末勾芡翻炒一下出锅,相当浅陋易做。

    冬菇扒生菜

    【材料】香菇、生菜1斤、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、水

    【做法】

    1、生菜洗净,香菇切丁,姜蒜去皮切粒;

    2、烧一锅水,水开后加适量食用油,放入生菜焯熟后捞出,再放入香菇丁煮熟捞出;

    3、另起一锅,热锅下油,爆香姜蒜后放入香菇丁,放适量生抽、蚝油、老抽、盐,翻炒均匀,再用水淀粉勾芡稀释到恰当的进度;

    4、将调好滋味的香菇芡汁浇在生菜上头,完成!

    酸辣藕尖

    【材料】藕尖半斤、泡椒、剁辣椒、蒜瓣

    【做法】

    1、藕尖洗净,斜切成条,备用;

    2、热锅下油爆香蒜瓣,再放入泡椒和剁辣椒,炒香;

    3、再放入藕尖大火爆炒,直至断生;

    4、可爱重口味不错再加一些盐调味(剁椒自己有咸味了);

    5、终末出锅装盘,简洁酸辣开胃,相当厚味。





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